2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2021年12月30日 okachan 未分類 今年最後の米糀❗ 今年最後の米糀が出来上がりました❗塩こうじ、醤油麹、甘酒、味噌などに利用しています。塩こうじと甘酒は、天然酵母パン作りにも利用しています。
2020年11月14日 / 最終更新日時 : 2020年11月14日 okachan いりこ餅 久しぶりに“いりこ餅”を販売! 今日は秋晴れ、日本晴れです!1週間に2回のお店も午前7時から営業。新コロナで販売を控えていた“いり粉餅”を久しぶりに販売しました。 ”いり粉餅“は、もち米とうるち米を煎り、その煎った米を製粉し熱湯をかけて練り上げた餅で、 […]
2020年9月23日 / 最終更新日時 : 2020年9月23日 okachan 甘酒 新米で甘酒を作った! 先に宮崎県産の新米で米糀を作った。(投稿済)今日は、その米糀と、同じく宮崎県産の新米を使い、新米づくしの甘酒を作った。 甘酒は、ノンアルコールで原液は、糖度が43度ぐらいある。新米で作った甘酒は、口当たりが滑らかで濃厚で […]
2020年9月19日 / 最終更新日時 : 2020年9月19日 okachan 米糀 新米で米糀作りました! 宮崎県日南市の義弟から新米が送ってきました。食べて格別、このお米で米糀を作りました。南国宮崎の太陽の恵みをいっぱい頂いたお米です。米糀としてまた甘酒としてご利用下さい。
2020年9月4日 / 最終更新日時 : 2020年9月4日 okachan 米糀 お客様からの醤油麹ご利用報告! 先日、米糀を2Kgをお届けした青梅市沢井の陶房「おきらく」様より、米麹のご利用方法についてご報告頂きました。醤油麹を作って色々な料理に利用されているようです。 ◾️醤油麹の材料と分量 米麹・・・1kg 醤油・・・1000 […]
2020年5月19日 / 最終更新日時 : 2020年5月19日 okachan 米糀 米糀出来ました❗️ 米糀、出来ました。6月に向けてのパンの製造に利用できます。また、塩こうじ・醤油こうじへの利用、甘酒の製造に利用できます。現在、臨時休業中ですがパンの販売は、6月から予定しています。米糀、甘酒は、いつでも販売出来ます。正面 […]
2020年3月17日 / 最終更新日時 : 2020年3月23日 okachan 米糀 味噌用の米糀、出荷‼️ 青梅市沢井在住の方から、手作り味噌用の米糀12Kgの注文を受け、3月17日に10Kg、19日に10kg作り、その内の12Kgを出荷しました。お客様は、陶房“おきらく”を澤井酒造の100mぐらい御岳寄りで営まれている方で、 […]
2020年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年3月2日 okachan ういろう 絹ヶ丘ういろうの材料変更 この度、絹ヶ丘ういろうの品質を改善するため繫ぎとして使用していたタピオカスターチ(でんぷん)を除外しました。やっぱり100%うるち米粉のういろうは、食感が良いですね👍お試し下さい。店頭で試食出来ます。